Risotto al pepe verde

Ingredienti:

• 250gr riso
• 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia Tec-Al
• 1/2 cipolla
• 2l di brodo vegetale
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• 1 noce di burro
• prezzemolo
• erba cipollina

Questo risotto dal sapore speziato e fresco ha passato a pieni voti la prova assaggio a casa mia. Per un pranzo o una cena è veramente ottimo, in mezz'ora e in pochissime mosse si porta in tavola un risotto particolare. 

Paccheri con cime di rapa

Ingredienti:

• 2 mazzetti di cime di rapa
• 1 confezione di pomodoro a pezzi
• 1 spicchio d'aglio
• 300gr di  paccheri
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 4 cucchiai di formaggio grattugiato
• sale q.b.

Domenica mattina gironzolando tra le bancarelle dell'usato mi sono imbattuta in un bellissimo mercato biologico. Frutta, verdura, conserve, olio, formaggi e salumi! Mi sono sentita per un attimo nel paese delle meraviglie e piena di tanti pacchetti sono tornata a casa. E subito al lavoro in questa buonissima pasta con le cime di rapa che non ho mai mangiato ne preparato! Pronti..? Via!

Frittata di spaghetti

Ingredienti:

• 250gr di spaghetti cotti
• 3 uova
• 2 cucchiai di parmigiano
• sale e pepe q.b.
• 4 cucchiai di olio d'oliva

La frittata di spaghetti è uno di quei piatti che nascono come pranzo da consumare fuori, per una gita o un pic nic...  Questo piatto, che amo particolarmente, è una di quelle pietanze che mia madre si porta dietro dai suoi ricordi di bambina quando in casa dei miei nonni si preparava per tutta la famiglia!

Piselli e zucchine

Ingredienti:

• 250gr di piselli surgelati
• 2 zucchine verdi
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipollotto
• 1 cucchiaino di paprika
• sale e pepe q.b.

La mia cara amica certo non gradirà questa ricetta, perchè non le piacciono i piselli, ma per un contorno gustoso e delicato a me piacciono tantissimo! In questa ricetta ho abbondato con la paprika... buonissima! Questo contorno lo preferisco accompagnato al pesce.. ma come si dice..degustibus!

Pollo ripieno

Ingredienti:

• 1 pollo intero pulito (1,100kg)
• 150gr di pangrattato
• 1/2 mela
• 1 mazzetto di finocchietto fresco
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 cucchiaino di erba cipollina
• 1 cucchiaino di maggiorana
• 4 cucchiai di olio
• 3 cucchiai di contec salamoia romagnola della Tec-Al
• sale e pepe q.b

Il mio piatto preferito è senza dubbio il pollo! Specialmente quello allo spiedo, non avendo un super forno a legna in alternativa ho preparato questo pollo dal ripieno dai sapori delicati e dolci grazie alla presenza della mela reso ancora piu saporito dalla salamoia romagnola della Tec-Al.  Dopo una lunga cottura al forno...pochi minuti per spazzolarlo via dal piatto!!

Basmati con verdure

Ingredienti:

• 200gr di riso basmati
• 1 zucchina genovese
• 1 carota
• 100gr zucca
• curry, sale e pepe
• 2 cucchiai di olio

Ciao a tutti....questo piccolo break pasquale ci voleva, e anche tanto! Adesso nuovamente pronta a spignattare, impastare e frullare per tante tantissime ricette!! Di ritorno dalla scampagnata ieri mi sono concessa questo secondo di verdure accompagnate da riso basmati dai chicchi lunghi e molto profumati, che è ottimo con carni e  verdure. Ottima idea veloce e leggera. Ora si continua a lavorare.... a presto!