Eliche con melanzane e patate fritte

Ingredienti:

• 350gr di eliche
• 1 melanzana
• 5 patate medie
• 3 tazze di salsa di pomodoro
• olio evo q.b.
• sale e pepe q.b.
• olio di semi di girasole per friggere
• qualche foglia di basilico

Ciao a tutti!
Sono stata un po assente questa ultima settimana, forse qualcuno se ne sarà accorto, forse, non importa a nessuno... ma comunque sono stata finalmente dopo due anni di lavoro in vacanza!! Aspettate e sudate queste ferie.. ma finalmente 7 giorni di puro relax, sole mare... mare e sole in compagnia del mio super fidanzato e dei miei fidati amici Daniela e Roberto nella splendida isola di Lipari nelle Eolie. Che meraviglia le Eolie, sette perle nere che si alzano da un mare cristallino. Spiagge nere, pozze di zolfo, spiagge bianche di pomice, pesci a non finire, stelle marine, ossidiana e capperi! Un paradiso!!
Tutto il mondo conosce le Eolie, non per niente dichiarate patrimonio dell'umanità UNESCO.
In questa settimana dove, credetemi, il mio ultimo pensiero è stato mettermi ai fornelli a preparare manicaretti per pranzo mi è tornata alla mente un primo preparato da Daniela e abbiamo tanto insistito perchè ce lo preparasse. Acquistato il tutto abbiamo preparato questo "estivissimo" e sostanzioso piatto! Vi lascio alla ricetta del piatto e io mi dedico a sistemare e disfare la valigia che non ho avuto ancora molto tempo da quando sono tornata da lavoro! Un bacio!!

Acqua profumata al limone e menta

Ingredienti:

• 2l di acqua naturale
• 1 limone non trattato
• Foglie di menta q.b.

La mia amica Daniela, un paio di giorni fa, mi ha mandato un messaggio su facebook con una richiesta: mi fai le acque profumate? E io da brava amica prima di usare loro come cavia ho provato il risultato. E sempre da brava amica ancora non le ho invitate a bere con me una di queste rinfrescanti acque. Rimedierò... promesso! Con questo caldo sono veramente piacevoli e sicuramente fanno più che bene!!! E poi sono veramente semplicissime da preparare basta dell'acqua fresca e tutta la vostra fantasia! Potete sbizzarrirvi mixando vari gusti. Frutta, agrumi, erbe aromatiche..  provateci! ♥
Oggi qui da noi é festa, la festa della patrona  di Palermo e mi piace lasciarvi con la frase che da anni accompagna l'ascesa della Santa nel suo carro verso il mare: Viva Palermo e Santa Rosalia!!

Bruschette pomodorini olive e grok

Ingredienti:

• 1 baguette 
• 10 pomodorini pachino
• 7/8 olive verdi piccanti
• olio q.b.
• sale e pepe q.b.
• grok gusto classico q.b.

Ciao ragazzi!
Qualche tempo fà vi avevo parlato di questa nuova collaborazione che ho intrapreso con la Grok che produce snack croccanti 100% grana padano, che sono già buonid a mangiare così.. davanti alla tv.
Ho voluto sperimentare un pò, e mentre preparavo queste sfiziose bruschette da portare in tavola, visto che in casa era avanzato un filone di pane intero, ho pensato che sarebbero state perfette con delle briciole di grok per dargli un tocco in più!

Empanadas de carne

Ingredienti:

• 400gr di farina 00
• 140gr di strutto
• 2 tuorli
• Sale q.b.
• 1 cipolla media
• Brodo di carne (giusto per inumidire la carne)
• 300gr di macinato di carne
• 4/5 olive nere
• 1 noce di strutto
• Peperoncino q.b
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1/2cucchiaino di paprika

Ne ho sempre sentito parlare nei film e nei vari programmi di cucina... il mio bel libro con le ricette dal mondo ne riportava varie versioni. Avendo ideato per il mio compleanno una festa a tema, e il tema era il Messico non potevo non preparare le empanadas de carne! Mi sono portata avanti con il lavoro e ho preparato tutto molti giorni prima, ho congelato e tirato fuori e fritto la sera della festa! L'impasto è fragrante ma tenero... il ripieno gustosissimo!! 

I miei amici hanno gradito e questo mi basta, come sempre, per farmi capire che nel mio piccolo ho fatto una cosa giusta!! ^__^

Cup cake all'amarena con glassa morbida al cioccolato

Ingredienti:

• 150gr di farina
• 2 uova 
• 150gr di zucchero
• 60gr di burro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 70 gr di amarene
• 3 cucchiai di sciroppo di amarene
• 100gr di cioccolato fondente
• 75ml di panna da montare
• amarene candite q.b.

Avendo fatto da poco lo sciroppo di amarena e dovendo realizzare un dolce per il "Sicilian blogger day" ho voluto usarle per queste delicate cup cake! Ho usato le amarene per l'impasto e lo sciroppo per la glassa al cioccolato fondente! Morbide con una leggera nota acidula... ma che si sposa benissimo con il cioccolato! 

Sciroppo di amarene fatto in casa

Ingredienti:

• 500gr di amarene denocciolate
• 200gr di zucchero

Nella mia campagna cresce, da prima che fosse nostro, un piccolo albero di amarene che da un paio di anni ci da grandi soddisfazioni! Domenica pomeriggio ho raccolto questi deliziosi frutti rosso brillante e oggi non ho potuto fare altro che trasformarli in un sorprendente sciroppo. I pezzi di amarena si lasciano cullare dallo sciroppo che andranno ad insaporire dolci e gelati... che meraviglia! Facilissima da preparare, unica "fatica" sterilizzare i barattoli! Eccovi il procedimento per preparare questo sciroppo di amarene!