Insalata Messicana con pollo e fagioli

Ingredienti:

• 1 cespo di lattuga iceberg
• 1 lattina di fagioli rossi
• 2 pomodori
• 1 lattina di mais
• 2 fette di pollo
• salsa messicana al pomodoro piccante q.b.
• sale e pepe q.b.
• olio q.b.

 

Le insalate sono le tele della cucina... puoi usare dei colori primari come il rosso del pomodoro e il giallo del mais e poi sbizzarrirti utilizzando la molteplicità dei colori che si possono creare, e tutto in una sola tavolozza! Dentro un'insalata ci può andare di tutto dalla frutta ai cereali e molto altro ancora. Questa ha un sapore Messicano per via dell'aggiunzione dei fagioli e della salsa piccante!! Direi super piccante!!! Io ne ho utilizzato solo 2 cucchiai e per poco andavo a fuoco quando non avendo capito che fosse piccante ho pucciato il dito dentro xxx fuocooooo!!! Detto questo.. la prossima volta li proverò come ripieno per dei taco!!!

Risotto con carciofi al profumo di limone

Ingredienti:

• 300gr di riso
• 4 carciofi medi
• 1 cipollotto
• scorze di 1 limone
• 1lt di brodo vegetale
• sale e pepe q.b.
• olio q.b.
• 1 /2 bicchiere di vino bianco
• parmigiano grattugiato q.b.

Risotto super buono e semplice da preparare. Di solito il risotto per partito preso per me è con i funghi o zucca. I miei orizzonti a volte sono limitati... ma per fortuna alcune volte mi ravvedo e apro la mia mente!!Ahahahah!! Che dirvi? I carciofi che ho visto qui vicino non mi sono piaciuti per niente..roba che da noi li avremmo buttati da 3 settimane almeno! Ma non è la regola..perchè ho visto cose freschissima in giro! Quindi mi sa che è un problema di questo market vicino casa... infatti questo fine settimana cambiamo lidi e ci avventuriamo! Le avventure di Romina per supermercati... da da daaa! Dovrei mettervi qualche foto delle cose che trovo in giro... 

Torta salata con mortadella e patate

Ingredienti:

• 1 rotolo di basta brisè
• 100gr di mortadella
• 400gr di patate
• 3 uova
• latte q.b
• sale e pepe q.b.

Io amo le torte salate!Sono una di quelle cose che mi piace preparare, mettere tutto li nel guscio di pasta brisè mi fa illudere che sia una cosa semplice e velocissima, non che non lo sia intendiamoci, ma nella mia testa è una cosa da 2 min e via in forno. Illusione, grandissima illusione appunto! O forse sono io che mi perdo in chiacchere e rendo lungo ogni lavoro? Dovrei fare una lunga e attenta riflessione su questa cosa... uhmm, ci sto pensando, e farlo addentanto una fetta di pane in cassetta con burro d'arachidi spalmato a fiumi mi sta proprio aiutando!! So che qualcuno si starà mettendo le mani nei capelli e scuotendo la testa leggendo...lo so che lo stai facendo!! Mi metterò a dieta appena tornerò in Italia, promesso!

Insalata di arance, finocchio e broccolo

Ingredienti:

• 3 arance grandi e succose
• 1 finocchio
• 2 cime di cavolfiore (broccolo per i siculi)
• 4/5 acciughe sotto sale
• olio q.b.
• sale e pepe q.b
• olive nere q.b (io non le ho messe)

Per la seria a volte ritornano... eccomi qui d'oltre oceano a scrivere ricette che sanno di casa! Per chi non lo sapesse mi trovo negli stati uniti, precisamente a New York come inviata in incognito per una prestigiosissima ditta di intra-su-per-tra-fra... scherzo ovviamente!! Non mi manda proprio nessuno e starò qui per un breve periodo.. purtroppo!! Inutile a dirvi che qui è il paradiso per una come me, se mai ho pensato o visto in tv qualche ricetta... qui c'è di sicuro tutto il necessario per prepararlo. Cosa che a Palermo mi è al quanto complicato e mi tocca sbattermi a destra e a manca per trovare una decente salsa BBQ.. ma va beh sto dilagando come al solito e non mancherà modo di aggiornarvi sulle cose che troverò strada facendo qui a NY! Vogliamo parlare del chili hot dog? E dei pan cake? No va beh è meglio lasciar stare che mi sta tornando fame e la linea è ormai andata a farsi benedire! Ritornando alla ricetta.. insalata! Insalata fresca e ricca di sapore, particolare abbinamento di frutta e verdura che, se non avete mai provato, credetemi vi piacerà da matti! Da sempre è una delle mie preferite, ottimo pranzo accompagnato da del pane caldo a fette!