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domenica 30 agosto 2015

Focaccia al rosmarino


Vorrei avere la macchina del tempo, non per andare avanti o indietro nel tempo ma per poterlo fermare! Si fermarlo a mio piacimento. Ci sono quei giorni carichi di cose da fare, tra lavoro casa aiutooo!!Per adesso sto friggendo le melanzane per una prossima ricettina che troverete sempre qui, sto tentando di scrivere questo post e magari fare il bucato e passare l'aspirapolvere per casa e allora si, vorrei avere la macchina del tempo per potermi anche andare a fare un bagno al mare fare shopping andare dal parrucchiere e aspettare tutta imbellita il maritino che torna da lavoro. Certo uno sguardo al passato lo darei volentieri per dire quella frase non detta e perchè no fare un giro nell'Italia del Rinascimento o del Romanticismo... divago come al solito, tornando alla cucina ecco la ricetta di una focaccia al rosmarino semplice quanto buona. Con questa dose a me ne sono venute due teglie da 28cm una tonda e una quadrata ma la prossima volta le farò in teglie più piccole così che vengano ancora più alte!

Ingredienti:
250gr farina manitoba
250 farina 00
1 bustina di lievito di birra secco
250ml di acqua
1 cucchiaino di sale
olio evo q.b
un rametto di rosmarino fresco 
sale grosso q.b.

Unire tutti gli ingredienti in una planetaria o in una spianatoia e impastare bene il tutto, deve risultare un impasto morbido e appiccicoso. Lasciate riposare 30 min. Stendete l'impasto nelle teglie unte di olio, se serve sporcatevi le punte delle dita con l'olio per stendere meglio la focaccia. A questo punto spennellate con olio e condite con sale grosso e aghi di rosmarino. Mettete le focacce a lievitare per 2 ore dentro al forno spento. Trascorso il tempo di lievitazione infornate a forno caldo 200° per 30 min.



lunedì 24 agosto 2015

Budino al cioccolato con biscotti come quello della mia mamma


Neanche un mese che sono via da casa e già ne sento la mancanza? Sarà mai possibile? E invece si possibilissimo... e questa mattina per sentirmi più vicina a casa mi voglio coccolare con questo budino al cioccolato stra-pieno di biscotti che mia mamma mi faceva sempre la mattina, appena preparato e bollente nei mesi invernali e freddo da frigo in estate. In entrambe le stagioni sempre apprezzato da tutti noi! 
Nel pomeriggio grande consegne qui, arriva finalmente il nostro agognato divano e già immagino la scena cuscino tv e cucchiaiate di budino (se non è coccolarsi questo), allora ho preso il cellulare e chiamato mia mamma per farmi dare la ricetta e lei: ma come la ricetta del budino? E così facile... 
Non importa se è facile tu spiegamela ancora ancora e ancora...

Ingredienti:
1l di latte intero
100gr di amido 
zucchero q.b
4 cucchiai di cacao in polvere
un pizzico di cannella
biscotti secchi q.b.

Versate il latte in pentola lasciandone un po da parte dove scioglierete l'amido. Aggiungete al latte lo zucchero, la cannella e il cacao mescolate per evitare che si formi quella patina sul latte e quando inizierà a bollire versate il latte dove avete sciolto l'amido, mi raccomando questa deve essere un'operazione super rapida. Mescolate per alcuni minuti e quando sarà abbastanza cremoso e compatto spegnete. In uno stampo per budini o in una grande boule di vetro versate una piccola quantità di budino e disponete il primo strato biscotti proseguite così fino al termine degli ingredienti.
A questo punto a voi la scelta di mangiarlo ancora caldo o lasciarlo riposare in frigo per un paio di ore, visto la calura estiva io scelgo la seconda buon appetito!

mercoledì 19 agosto 2015

Naan all'aglio, e piccola spiegazione della mia assenza



Eccomi qua a scrivere, per fortuna o purtroppo... non la sapremo mai.
Quelli passati lontano dal blog sono stati mesi impegnativi, fatti di ore che avrei voluto diventassero giorni, di quei giorni che "ho mille cose da fare"e il tempo non basta mai. Organizzare un matrimonio, il mio matrimonio, con lui, lo sposo, che vive lontano e pianificare un mega trasloco al rientro dal viaggio di nozze con annesso cambio di Stato e di vita mi ha impegnata tantissimo ma lo rifarei subito! Tutto è stato perfetto come sognavo e non potevo chiedere di meglio. Ma ora che il Si è stato pronunciato il viaggio di nozze vissuto a pieno e il trasferimento concluso... è ora di pensare anche a te amato Blog! Come prima ricetta, per inaugurare pentole e mestoli non potevo che preparare un piatto d'ispirazione Indiana, che durante tutto il nostro viaggio non è mai mancato. Il naan equivale al nostro pane, immancabile sulle tavole degli Indiani a colazione, pranzo e cena. Il naan ha la forma di una goccia è morbido e fragrante e può essere servito semplice oppure con l'aggiunta di aglio, coriandolo fresco, spezie e l'immancabile spennellata di burro. Preparare il naan è molto semplice per cuocerlo basta avere una padella antiaderente con fondo spesso e il risultato è garantito!

Ingredienti:

  • 500gr di farina 00
  • 300ml di latte intero
  • 1 uovo
  • 50gr di burro chiarificato
  • 1 cucchiaino di lievito disidratato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 6 spicchi d'aglio
  • 3 cucchiai di olio evo


Tagliate l'aglio in fettine sottili e unitelo al burro. Preparate due ciotole, nella prima mescolate l'uovo e il latte e nella seconda farina, sale, zucchero e  lievito. Unite i liquidi alle polveri e iniziate ad impastare fino al raggiungimento di una pasta morbida e liscia, unite a questo punto l'olio e impastate, l'impasto dovrà risultare molto elastico e un po appiccicoso. Avvolgete la pasta nella pellicola e lasciate riposare per 1 ora.
A questo punto la pasta sarà lievitata, dividetela in 8/9 palline che schiaccerete per appiattirle e lasciate riposare 30 min coperte da un telo.
Come detto prima per cuocere il naan potete usare una padella antiaderente dal fondo spesso, la padella per le crépe o il forno. Accendete il fuoco e lasciate scaldare la padella, prendete l'impasto e appiattitelo col mattarello, allungatelo con le mani per dargli la tipica forma a goccia e ripassate il mattarello, la pasta deve risultare sottile. A questo punto mettete il naan in padella e lasciate cuocere 2/3 min per lato. Quando sarà cotto spennellatelo con il burro all'aglio da entrambe le parti e servite caldo.